LA TERRASSE SOFITEL - Terroir & Co
Zu jeder Tageszeit können Sie in diesem neuen, in sommerlichen Farben gehaltenen Lebensraum zu Mittag, zu Abend oder zu Abend essen, mit Gerichten, die nach Sonne riechen, wie z. B. „Gegrillte Dorade, frische Melonen und Wassermelonen“ oder „Mozzarella, Pesto mit Pistaziensplittern“, die Sie alleine oder gemeinsam genießen können.
Bei den Getränken finden Sie den traditionellen Roséwein des Sommers, aber auch die Karaffen „So Pitcher“, ein Liter Erfrischung, zur Freude der ganzen Tafelrunde. Hier befinden Sie sich im Herzen von Straßburg, auf der Grande Ile, die zum Weltkulturerbe der Unesco gehört. Ihre Oase der Ruhe liegt am Place Saint-Pierre-Le-Jeune.
Der Chef
Der in der Region geborene Executive Chef Mathieu Klein hat das Lycée Hôtelier Alexandre Dumas in Illkirch absolviert. Seine Vorliebe für das Kochen verdankt er seinem sieben Jahre älteren Bruder.
Im Jahr 2004 begann er seine Karriere als Koch im La Maison des Têtes**** in Colmar, was ihm vor allem die Möglichkeit gab, seine technischen Fähigkeiten zu entwickeln. Hier nimmt er an der Ausbildung „Les bases de la cuisine“ (Grundlagen der Küche) an der Schule Alain Ducasse in Paris teil. Von Saison zu Saison in verschiedenen schönen Häusern bekommt er schließlich 2009 seine erste Stelle als Küchenchef im Clos des Délices in Ottrott. Er ist ein Purist und anspruchsvoll, der sich von der Präzision auf dem Teller und der Arbeit mit Monoprodukten angezogen fühlt.
Für ihn ist seine Küche „einfach, aber nicht simplistisch“.
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LA TERRASSE SOFITEL - Terroir & Co
4 Place Saint-Pierre-le-Jeune , 67000 Strasbourg
France
Tel.: 03 88 15 49 00
E-Mail: h0568@sofitel.com
